Receta Pasta Frola (o Pastafrola)

Ingredientes

• 150 gr de manteca
• 2 huevos
• 400 gr. de harina leudante
• 100 gr. de azúcar
• ralladura de 1 limón
• 500 de dulce de membrillo
• agua

Preparación

• En un recipiente ponemos la harina y en centro desgranamos la manteca que tiene que estar blanda.
• Luego agregamos los huevos, la ralladura y  el azúcar todo junto.
• Mezclamos bien .
• Llevamos a la heladera 1 hora para darle frío a la masa.
• Mientras descansa la masa, ablandar el dulce en una sartén al fuego con el dulce cortado en cubos.
• Agregamos 2 o 3 cucharadas de agua y a medida que se va ablandando lo vamos pisando hasta que quede como una mermelada, retiramos y reservamos.
• Una vez que la masa está lista, separamos 1/3 y el resto lo estiramos hasta el tamaño de la tartera que vayamos a utilizar.
• Colocamos en la tartera y agregamos el dulce por toda la superficie.
• Cortamos el resto de la masa en tiras para formar un enrejado sobre el dulce.
• Pincelar con huevo y llevar al horno.

Notas: 

La receta corresponde a la de pasta frola tradicional. Pero también pueden preparerse pastafrolas con dulce de Batata (que se prepara del mismo modo que la de membrillo) o pasta frola de dulce de leche, donde la única diferencia es que el dulce de leche no es necesario ablandarlo.

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