Receta Guiso de lentejas

Ingredientes

• lentejas 500gr
• Ajo 2 dientes
• Cebolla colorada 1
• Cebollas de verdeo3
• 2 ají colorado / verde
• Carne vacuna 300gr
• Carne de cerdo 300gr
• Chorizo colorado 1
• Puré de tomate 500gr
• 3 papas
• 300 g de calabaza
• Ají molido, orégano, pimenton, romero, sal y pimienta a gusto.
• Aceite
• Pan

Preparación

• Dejar en remojo las lentejas durante toda la noche.
• Pasar las lentejas a una olla con agua nueva y dejar hervir hasta que estén tiernas.
• En otra olla rehogar con aceite las cebollas, ajos y ajies (5 minutos aprox).
• Incorporar la carne, el chorizo, las papas, el tomate y condimentos.
• Incorporar agua hasta cubrir la mezcla y dejar hervir durante 1 hora.
• Agregar las lentejas y revolver 10 minutos
• Partir el pan en pedazos y llamar a toda la familia para que desfile frente a la olla con su pedacito de pan para probar el guiso.

Notas 

• Siempre hay que estar atento a que no se consuma el agua del guiso, podes irle incorporando a cada rato si hace falta.
• Si cocinas el guiso con la tapa de la olla mantendrá más los gustos.

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